Ik ben dol op kip en daarmee ook op kip kerrie salade. Het probleem is alleen dat de kip kerrie salade uit de supermarkt veel mayonaise bevat. Niet echt iets voor iemand met anorexia helaas. Daarom ben ik zelf in de weer gegaan voor een lekkere slanke kip kerrie salade. En volgens mij is het best goed gelukt, maar dat mag je zelf bepalen natuurlijk.
Broodje met kip kerrie salade
PrintenINGREDIËNTEN
- 100 gram kipfilet
- 35 gram Calvé 3% vet mayo
- ½ blokje kippenbouillon
- ½ bosui
- ½ eetlepel kerrie
- ½ theelepel citroensap
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel kurkuma
- Optioneel: sla en/of komkommer
BEREIDINGSWIJZE
- Vul een pan met water en breng dit met het bouillonblokje aan de kook.
- Kook de kip in ca. 10-15 minuten gaar in het kokende water en laat deze even afkoelen.
- Snij de bosui in kleine ringetjes en met dit ondertussen met de mayonaise, kerrie, citroensap, paprikapoeder en kurkuma door elkaar in een kom.
- Trek de kip met een vork in dunne reepjes.
- Meng alles door elkaar in een kom en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
- Beleg je broodje met de kip kerrie salade. Voeg naar smaak nog wat sla en/of komkommer toe. Eet smakelijk!